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海都亮厨暗访美食街3家餐馆锦上海鲜馆厨房结满油污

发布时间:2021-01-19 15:58:02 阅读: 来源:不锈钢螺旋输送机厂家

闽南网12月11日讯 厨房积了一层油垢,整片墙壁都熏黄了,没有餐饮服务许可证就匆匆开业,没有健康合格证就上岗下厨……昨日,家住市区美食街附近的黄先生拨打海都热线通95060,举报美食街上的3家餐馆:锦上海鲜馆、小梁姐餐饮店和马仔斑鱼店。

亮厨行动

海都记者第一时间暗访核实,并联系市食药监局鲤城分局执法人员前往查处。三家餐饮店,各存在不同程度的食品卫生问题。

【反映】 一餐馆厨房纱窗破洞 油污很多

黄先生家住在市区美食街中段背后,附近有一排餐饮店厨房。他看到“锦上海鲜馆”的厨房,墙壁、油烟机到处是凝固的油污。旁边“小梁姐餐饮店”,帮工在厨房外面洗菜。此外,马仔斑鱼店还直接在收银台上加工水果。昨日,他忙拨打海都热线通95060反映此事。

海都记者暗访核实情况后,将此事向泉州市食药监局鲤城分局反映,副局长唐开洪立即带上餐饮股的2名执法人员,与海都记者一同前往现场。

【查处】 锦上海鲜馆 厨房到处油腻腻

下午3点多,亮厨行动人员来到美食街122-126号锦上海鲜馆,只见厨房两侧各有一排烹煮的灶台,灶台上方的水龙头和水管,结了一层厚厚的黑色油垢。吸油烟机顶部也沾满油污,一道道油迹向下流,店方特意放了几团卫生纸防止油污继续滴下。白色瓷砖墙面,整片被油烟熏黄,墙上覆盖蒸饭器开关的塑料薄膜,也被熏得油腻不堪。厨房内使用的小黑板和排插,都被厚厚的油污覆盖。

锦上海鲜馆,抽油烟机上的油污直往下滴

厨房的排水管道内,可以清楚地看到5个烟头和一些厨余垃圾。放置液化气瓶的地面上,有一大摊水迹,大半桶厨余垃圾也没有及时清理。纱窗上有一个直径约4厘米的破洞,容易飞入苍蝇、蚊虫。

执法人员当即要求店家清理,保持厨房卫生整洁。

小梁姐餐饮 无证经营被立案

旁边的小梁姐餐饮店,开业一个多月,店内装潢一新。但执法人员检查发现,这家店没有餐饮服务许可证,也无法提供健康合格证。

餐店的厨房位于二楼,食材摆放较整齐,卫生也可以。2名厨师正在烹煮食材,但只着便装,未戴厨师帽。而且厨房角落摆放着一台洗衣机,机内还有洗涤衣物。

厨房后门外有楼梯可供上下楼,但楼梯却成了另一个“后厨”——大量的餐具、蔬菜、垃圾桶等,紧挨在一起,附近还设置了一个洗涤池,池中有未清洗的餐具,上方墙壁还挂着两根拖把。“楼梯作为后厨使用,不符合食品卫生规范,应重新规划,把这些东西内移”,执法人员要求道。

因涉嫌无证经营,且厨房的规划有不合理处,执法人员对小梁姐餐饮店给予立案调查,下发责令整改通知书,要求其立即停止餐饮服务行为,重新规划厨房空间,申领并待取得餐饮服务许可证后,方可从事餐饮服务活动。

马仔斑鱼店 收银台上切水果

下午5点多,执法人员来到美食街118号马仔斑鱼店检查。这家店开张7个多月,厨房的总体卫生情况还不错。

不过,洗食材的区域有一排油污及脏物未及时清理,厨房工作人员虽身穿厨师服,但都未戴厨师帽。此外,水果加工处理“搬到”了收银台上。

执法人员随后开出《餐饮服务日常监督检查意见书》,要求其必须马上整改:烹调间内抽油烟机罩、对外的门窗和通道的三防设施要及时清洗油污,操作台用品用具、地板经常冲洗,保持厨房内干净整洁;3个厨房工作人员必须取得健康合格证后,方能上岗从事食品经营活动;水果加工处理应设置专间,专间应为封闭式,只设推拉窗口。(海都记者 董加固 张凯航 吕波 实习生 蔡梅莹 通讯员 蔡晋超 彭嫣嫣 文/图)

★黄先生拨打海都热线通95060,线索费100元

【征集令】

脏乱厨房 一起曝光

你在餐饮店吃下的东西,令你上吐下泻?你在餐饮店食用的饭菜,令你后怕连连?如果你知道哪家餐厅的厨房“脏乱差”,不妨拨打海都热线通95060、@海峡都市报闽南版微博或通过本报官方微信号“海峡都市报大泉州”向我们报料,必有重酬哦!

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