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中老年的科学饮食老年保健7大原则-【新闻】

发布时间:2021-04-29 18:04:30 阅读: 来源:不锈钢螺旋输送机厂家

现在很多的中老年人都开始注重养生了,意识到保健的重要性了!你们知道中老年养生应该从什么方面入手么,其实小编推荐给大家一种简单有效的方式哦——饮食养生!那么中老年的科学饮食应该怎么安排呢,你们知道中老年饮食养生应该怎么做呢,来看看小编给大家介绍的中老年饮食保健知识吧!

老年人健康饮食做到7点

许多中老年人经常胃口不好,食欲不振,身体的各项器官都开始退化!这是人体的正常衰老,也是因为人体的衰老导致的,有时候药物和疾病也会影响中老年人的食欲!那么你们知道怎样才能改善老年人的胃口呢,哪些食物是会增加中老年人食欲的呢?

1、勾芡淋汁好味道

众所周知,老年人的饮食应该低脂、低盐、低糖。做菜时,用葱、姜、蒜炝锅后,不单独使用调味品,而是选择将调味品融入汤汁或淀粉溶液中,然后再通过淋汁或勾芡的方法调味。这样调味品只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

2、代糖、代盐保健康

代糖、代盐,顾名思义就是在味觉上可以代替糖、盐,产生甜味和咸味,但同时不会提供大量糖分和钠离子的物质。代糖可以用木糖醇或甜菊糖等,代盐往往用低钠盐比较多。这样既可满足食欲,又不会威胁身体健康,尤其适用有糖尿病和高血压病的老年人。

3、趁热食用味正香

食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用,能加速身体消化液的分泌。控制食物的温度是锁住香味的重要步骤,所以食物最好趁热吃。大家都知道餐馆里的食物往往都特别注重菜品的温度,就连盘子在盛菜前都要经过加热,就足以说明这一点。当然,趁热吃不是鼓励趁烫吃,经常吃太烫的食物损伤食道,增加患食道癌的风险,因此总的原则是不要太烫,但也不要放凉。

另一种做法是在食物中加入一些天然的调香食物。如葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等,既天然健康,又能调动食欲。

4、良好环境助食欲

营造良好的进餐环境,加强食物的整体色调提高食欲。色泽诱人的食物,或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑,引发进食欲望。

美国伊利诺伊州的学者Wansink,通过实验研究了影响人们进食的很多因素,她发现黯淡或者柔和的灯光将影响人们消费食物,这主要是因为柔和的灯光让人们增加舒适感,从而减少对进餐的控制、约束心理,从而延长用餐时间,增加进食量。这或许就是很多饭店喜欢把灯光设计得比较柔和的原因。

同时,轻音乐一般可以增加食欲、延长用餐时间,从而增大食物和饮料的消费量。尤其人们欣赏到自己喜爱的音乐时,往往会感到舒适,因此而陶醉。

5、食物新鲜又卫生

老年人的味觉、嗅觉不灵敏,对已腐败的食物,或不当化学物质的辩识能力都减退。如果误食了这样的食物,会出现腹泻、腹胀、甚至严重的食物中毒症状,一方面危害老人健康,另一方面让老人更加厌恶这类食物。所以准备食物时,一定要注意食物的安全与卫生。

6、软硬适中才顺口

很多老人牙齿出了问题,即便是装了假牙,咀嚼效果也大打折扣。所以食物的口感应软硬适中,可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,这样老人更容易进食。

7、多人共餐更好吃

亲情这种情感是支撑老人健康快乐生活的精神支柱,这种需求胜过对任何物质的需求。由于与社会的接触越来越少,老年人逐渐产生孤独感、沮丧感和厌世感,最好能创造条件多人一起用餐,子女要尽可能多回家和老人吃饭,也可以和邻近的老人一起用餐。热闹的用餐气氛,会改变老年人的心情,进而增加食欲。

老年人吃什么好 老年人均衡营养饮食搭配

老年人的各项身体既能够都开始退化,但是还要注意身体营养成分的补充!尤其是过了65岁的老年人群,营养补充要和成年人一样,但是中老年人的饮食我们要更加的注意,看看下面专家建议的一些中老年人饮食原则具体有哪些呢?

老年人营养饮食搭配一:脂肪宜少老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例,应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽,不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

尽量摄取高纤维的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物,都含有丰富的纤维,每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用,如有纤维在肚子里,吃进去的油脂就容易被纤维吸住,随排泄物一起出来。

老年人营养饮食搭配二:饥饱适度老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少,对饥饱的调控能力较差,往往饥饿时会发生低血糖,过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老年人,由于进食的全是植物性食物,耐饥性较差,因此应少食多餐,按时进食。一般每日至少进食三餐,最好再增加两三次副餐。

副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时,副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低,体力活动较少,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳。

老年人营养饮食搭配三:蛋白质宜精黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短,含脂肪少,肉质鲜嫩,其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的营养食物。老年人每天需要4份蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。

老年人的健康饮食里,正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者,更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

老年人营养饮食搭配四:低油低盐、少味精酱油尽量以蒸或煮的方式来烹调,以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐,可要一杯白开水将菜稍微过一下。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西,因为淀粉容易吸油,像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油,很容易吃进过量的钠,导致高血压病的发生。

老年人营养饮食搭配五:主食宜粗不宜细老年人应适当选用粗粮,如小米、玉米、燕麦、红薯。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值,它含维生素B1较多,因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。

同时,所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动,可防止因食物纤维不足而使大便干燥,甚至便秘等。

老年人营养饮食搭配六:提高机体代谢能力老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙,也是维生素A、B2的良好来源,只是含铁较少。

新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏子等)含丰富的维生素A、C,也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多,对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量,也有助于防治高血压和动脉硬化。

秋季中老年体质食疗方

进入秋季之后,许多养生人士都开始进补,那么中老年人群应该吃些什么呢?哪些食物是有利于中老年人健康的呢,秋季是许多瓜果蔬菜收获的季节,也是许多疾病开始肆虐的季节!那么应该怎样让老年人度过一个健康幸福的秋季呢?

1、主食吃什么好

老人的一日三餐中,都要有主食。但是,米饭、面条、土豆中所含的碳水化合物并不相同,有些容易消化,可以在短时间内为人体提供能量;有些消化速度慢,但可以使血糖稳定,人不容易感觉到饿。一般来说,早餐最好吃容易消化的发面食品,如:馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上,低热量的土豆、红薯就是很好的选择,其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,保证第二天排便顺畅。

由于上了年纪,老人们的消化能力逐步减退。所以秋季的时候,早餐选择喝粥是最合适不过的了;在夏季可以选择一些麦片,水果和牛奶面包等作为早餐。一些面食由于口感酥软,更易于咀嚼,也不会对老人的牙齿造成损伤。另外,也需要常常变换口味种类,防止饮食过于单一会引起老人们的厌食。

另外,现在许多的报纸都强调经常食用粗粮有利于身体健康,但是粗粮不是非常美味,并不需要勉强老人们天天食用。也可以选择把粗细粮搭配起来食用,这样不仅可以改善饮食,也保证了营养的摄取。

2、适当吃醋

老人常吃点儿醋有保健作用,但吃醋需要注意方法,否则,会影响健康。

烹调时加点儿醋,能够增加食欲,特别是对食欲不振的老年人,凉拌菜时加点儿醋,既清脆爽口,又能增进食欲。

在烹调菜肴时加点儿醋,可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食物中的营养成分。

另外,醋还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋,能溶解其中的钙质,以利于身体的吸收,防止骨质疏松。

对于高血压老人来说,醋又可以作为盐的替代品,减少钠盐的摄入量,从而控制血压上升。醋被人体吸收后,可促进脂肪分解,防止胆固醇类物质在血管壁沉积,对预防心血管疾病也有一定作用。

老年人食醋需特别注意方法,不宜直接喝,而应加入菜中食用。因为醋呈酸性,如不稀释会损伤胃黏膜,引起急性胃炎和胃溃疡,甚至可能引起上消化道的大出血。

烹调胡萝卜与绿叶蔬菜时,不要加醋,因为胡萝卜素含量会减少,叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏。

3、早餐不要吃的太早

人到老年,不仅心、脑、肾等主要脏器日渐衰退,而且消化功能也大大减弱了。如果不注意饮食调理,特别是早餐的质量,势必会影响健康和长寿。

以往认为,老年人早晨起得早,早餐也应吃得早,其实不然。人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。如果早餐过早,就必然会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以,老年人最好在早8点以后吃早餐。老年人在早餐前饮一些温开水对身体健康很有好处。这是什么道理呢.原来,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中排出了大量的水分,早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果不及时补充水分,就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出,也不利于早餐食物的吸收,还可能造成便秘,诱发脑血栓、心肌梗塞以及肾脏疾患。因此,清晨起床后立即饮1-2杯(200-400毫升)温开水,不仅对老年人体内器官有洗涤作用,而且对改善器官功能、防止老年病的发生都有很大好处。

早晨,人体的脾脏呆滞,胃津不润,常使人食欲低下,老年人更如此。所以,老年人早餐最好不要进食煎炸、干硬、油腻的食物,否则会导致食物滞于胃中,引起消化不良。

结语:其实中老年人的饮食安排是很重要的,饮食的合理健康关系着中老年人的健康!只有合理的膳食安排加上适当的体育锻炼才能保证他们的健康!我们作为子女要时刻关注父母的健康,今天小编给大家介绍了这么多的中老年人养生的常识,你们一定要牢牢记住哦!

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