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法国餐厅的深圳囧状原因就是三个字不了解

发布时间:2020-02-21 18:17:28 阅读: 来源:不锈钢螺旋输送机厂家

法国餐厅的深圳囧状 原因就是三个字:“不了解”

“深圳人并不喜欢法国菜。这是个有趣的话题,深圳从来以国际化都市自居,却对国际化味觉的基础入门———法国菜不感冒。其实深圳的法餐厅倒是越开越多,多数是中档消费,价格更温和。

“深圳人并不喜欢法国菜。”土耳其籍大厨B iro叹了口气摊手说,这位蓝带学院毕业的大厨在法国工作多年,在深圳也已经有四年“工龄”,现在一家五星级酒店担任餐饮总监一职,他的前一份工作也是在深圳的五星级酒店。他发现无论在哪家酒店,无论请多知名的大厨用多贵的食材,法餐厅生意一直不温不火,说直接点就是:客人太少,少得可怜。他可怜巴巴地说,好羡慕香港,顶级的法国餐厅总是有很多人排队,可是即便他们邀请这些香港人来深圳试手,也没有太好的效果。

这是个有趣的话题,深圳从来以国际化都市自居,却对国际化味觉的基础入门———法国菜不感冒。Birol发现意大利菜比法餐在深圳流行得多,大概有面条和饺子让中国人更有亲近感,当然pizza、意大利面的价格也更亲民。

其实深圳的法餐厅倒是越开越多,多数是中档消费,价格更温和。但要让深圳人接受,爱上法餐,说到底还是一个概念普及和推广的问题,食客理解有限。Birol刚费了大力气,请来米其林二星厨师到深圳做现场烹饪秀,还开班授课。也许要让客人“开窍”,餐厅得从启蒙工作开始做起。

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